唐三镜酿酒机器大曲酱香白酒的生产周期是多久呢

在天然甜酒的酿造中，必须加入酒精度高达 96% 的葡萄蒸馏酒(蒸馏原料必须来自葡萄酒、葡萄酒渣或压榨剩余的葡萄皮渣等)。当葡萄酒发酵到 6% 左右的酒精度时，用蒸馏酒加强，使终的酒精度达到 15%。这个酿造工艺，与另一种加强酒波特十分类似，但也有不同：用来加强波特的蒸馏酒酒精度约为 77%，终波特的酒精度为 20% 左右。人们认为，天然甜酒可以避免在葡萄酒中加入过多烈酒风味和水份，从而使其拥有更新鲜的果香。
（2）陈年 
一般的葡萄酒需要在阴暗、潮湿、凉爽的酒窖里陈酿和保存，而天然甜酒偏偏要走另一个方向。一些天然甜酒要放在玻璃瓶里，并经历 9-12 个月的冷热交替，风吹日晒，不仅如此，玻璃瓶处于半满状态，葡萄酒直接暴露在氧气中。这种陈酿方式会给天然甜酒带来复杂、特别的氧化香气，如熟透的水果、干果、焦糖、咖啡、核桃味，甚至融化的馊黄油味，常被形容为 Rancio，即陈腐、酸败，装瓶后也能非常耐存。
当然，也有一些天然甜酒与其他葡萄酒一样，在阴冷潮湿的酒窖里陈酿，有的会在木桶里进行氧化陈酿。如果天然甜酒在玻璃罐或木桶中陈酿，做成充满果香、新鲜风味，则属于还原风格;如果在未装满的玻璃罐或木桶中陈酿，甚至放在阳光下，则属于氧化风格。
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